Excelencia culinaria.
La Fassona Piemontese es una exquisitez gastronómica, muy utilizada en nuestras preparaciones, desde la carne cruda hasta las hamburguesas, desde la tagliata hastael «Brutto e buono«. Esta raza, buque insignia del Made in Italy, es apreciada en todo el mundo por su ternura, finura y delicado sabor.
He aquí las características distintivas de la carne Fassona:
Una ternura excepcional: la Fassona Piemontese es conocida por su extraordinaria suavidad. Se reduce la textura conectiva del tejido muscular, lo que hace que la carne sea agradablemente tierna.
Delgadez superior: En algunos cortes, el contenido de grasa es inferior al 2%. Las pocas grasas presentes son de la máxima calidad. Los análisis científicos han demostrado que esta carne es similar al pescado en la proporción de ácidos grasos insaturados beneficiosos (omega-3 y omega-6) y grasas saturadas.
Cría y alimentación: La Fassona Piemontese sigue un estricto pliego de condiciones de producción. La alimentación se basa en forrajes y cereales. En algunos casos, se practica el pastoreo de montaña, trasladando el rebaño a las montañas durante los meses de verano.
Tan sana como el pescado: Gracias a una mutación genética natural, esta carne es tierna pero increíblemente magra. El contenido en grasa es mínimo, por lo que es una opción sana y sabrosa.
