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Estamos orgullosos de figurar entre los 500 mejores asadores de Italia por Braciamiancora en 2024.
Un galardón que recompensa nuestra dedicación a la calidad. Nuestra misión es ofrecerte carnes selectas, procedentes exclusivamente de animales criados en pastos y procesadas de acuerdo con las especificaciones más estrictas.
Aquí podrás disfrutar de la Fassona Piemontese, la Simmental Dolomitica y la Reggiana certificadas por Coalvi, símbolos de la excelencia italiana, junto con preciados cortes internacionales como el Wagyu japonés, el Oishi danés, la Vacca Vecchia gallega y la Rubia Gallega española, por nombrar sólo algunos.
Cada corte cuenta una historia de cuidado, tradición e innovación, acompañada de una cocina que realza cada sabor sin concesiones.
Antes de hacer tu pedido, informa a nuestro personal de tus alergias o intolerancias alimentarias.
* Producto congelado en origen
** Materia prima procesada granallada y congelada in situ.
Alérgenos: 1 Cereales que contienen gluten - 2 Huevos - 3 Soja - 4 Leche - 5 Pescado - 6 Cacahuetes - 7 Frutos secos - 8 Apio - 9 Mostaza - 10 Dióxido de azufre y sulfitos
Aperitivos
Carpaccio de Fassona
Carpaccio sobre lecho de rúcula, salsa de frutos rojos y aceite EVO
Alérgenos: *
Tartare*.
Tartar aliñado con aceite AOVE, alcaparras, tabasco, cebolla caramelizada, mayonesa de soja, huevo, anchoa, sal y pimienta
Alérgenos: 2, 3, 6, 9, 10
Tomino Filante
Tomino envuelto con bacon, miel y peras caramelizadas
Alérgenos: 4
Cecina de León
Prosciutto di manzo IGP curado 12 meses. Acompañado de queso de cabra semicurado, mermelada y avellanas
Alérgenos: 4, 7
Bruschette confitada
Bruschette con tomates cherry confitados, burrata y aceite EVO
Alérgenos: 4
Bruschette all’Albese
Bruschette con carne de ternera Fassona finamente picada, sazonada con aceite EVO, sal y pimienta
Alérgenos: 1, 4, 6
5/4*
Mollejas de Fassona empanadas y fritas acompañadas de salsa de tomate picante
Alérgenos: 1, 2, 6
Giudìa 2.0*
🍂estacional
Alcachofa entera empanada con crujiente panko de hierbas, con un cremoso corazón de yema de huevo y sellada con tejido de hojaldre. Servida sobre mousse de ginebra
Alérgenos: 1, 2, 6, 10
Albóndigas Fassona con salsa de tomate picante*.
Albóndigas Fassona con salsa de tomate picante
Alérgenos: 1, 2, 6, 10
Hamburguesas de pollo*.
Hamburguesas de pollo fritas, marinadas en pimentón
Alérgenos: 1, 2, 3, 6, 9, 10
Hamburguesas
Todas las hamburguesas se pueden pedir en el plato sin el pan.
También puedes elegir tu hamburguesa en formato XXL por 5,00 € más.
Todas nuestras hamburguesas vienen con guarnición de patatas fritas y salsas.
Algunas hamburguesas son de temporada.
Americana
Hamburguesa Fassona, ensalada verde, cebolla caramelizada, bacon crujiente, huevo frito, pepinillos caseros y salsa barbacoa.
Alérgenos: 1, 2, 3, 6, 10
Ahumado
Hamburguesa Fassona, ensalada verde, pesto de tomates secos, queso scamorza ahumado, bacon crujiente, salsa de mostaza dulce. Servida en una nube de humo.
Alérgenos: 1, 4, 6, 9
B&C
Hamburguesa Fassona, bacon crujiente, ensalada verde, queso cheddar y ketchup.
En la foto, la versión XXL.
Alérgenos: 1, 4, 6, 10
Tío Peppe
🍂estacional
Hamburguesa Fassona, Fontina Valdostana AOC, setas Cardoncelli trufadas y achicoria repasada.
Alérgenos: 1, 4, 6
Komos
Hamburguesa Fassona, tomino piemontese envuelto en bacon ahumado, setas trufadas, rúcula, cebolla caramelizada y salsa Komos.
Alérgenos: 1, 2, 3, 4, 6, 9, 10
Tranquilo y bueno
Hamburguesa Fassona, fondue de gorgonzola, peras caramelizadas, velos de manteca de cerdo Colonnata, misticanza y nueces.
Alérgenos: 1, 4, 6, 7, 10
Pollo Nutz
Chuleta de pollo crujiente, ensalada verde, casizolu, berenjena a la parrilla, sémola de avellanas, salsa de mayonesa al tabasco.
Alérgenos: 1, 2, 4, 6, 7, 9, 10
Tirado
CBT Estofado de ternera Fassona con su base, achicoria y salsa barbacoa.
Alérgenos: 1, 4, 6, 8, 9, 10
Bebé
Hamburguesa Fassona, ensalada verde, tomate, salsa a elegir.
Alérgenos: 1, 6
Cynara
🍂estacional
Hamburguesa Fassona, alcachofas crujientes, queso scamorza ahumado y crema de patatas.
Alérgenos: 1, 4, 6
Veggy
Hamburguesa crujiente con patatas, zanahorias, calabacines, queso parmesano, tomate, iceberg y mayonesa de albahaca.
Alérgenos: 1, 2, 4
Platos de carne
Feo y bueno*.
Típico corte de carne piamontés cocinado a baja temperatura, servido con salsa de frutos rojos.
Alérgenos: 1, 4, 6, 8, 10
Fassona en rodajas
Tagliata servida con rúcula, quenelle de gorgonzola y nueces.
Alérgenos: 4, 6, 7
Filete de Fassona
Solomillo servido con misticanza y salsa de saúco.
Alérgenos: 4, 6
Entrecot de Fassona
Se sirve por libras.
Alérgenos: -
Nuestras selecciones de carne
Fassona Piemontese
Bistec T-bone (6) por etto € 6,50 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 7,50
Danés Oishi
Bistec Rib eye € 8,50 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 9,00
Simmental
Bistec Rib eye € 9,50 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 10,00
Rubia Gallega
Bistec Rib eye € 10,00 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 11,00
Buey Minhota Portugués
Bistec Rib eye € 8,50 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 9,00
Angus Ibérico
Bistec T-bone (6) por etto € 9,00 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 9,50
Vieja vaca gallega
Bistec T-bone € 9.00 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 10.50
Wagyu Ibérico
Bistec T-bone (6) por etto € 6,50 | Bistec Fiorentina (6) por etto € 7,50
Degustación de Wagyu
25,00 euros por hectárea
Costilla equina
7,00 euros por hectárea
Guarniciones
Patatas fritas
Las clásicas patatas fritas doradas.
Alérgenos: *
Patatas asadas
Patatas rústicas al horno con romero.
Alérgenos: 6
Ensalada verde
Ensalada mixta de temporada con aceite EVO.
Alérgenos: -
Achicoria a la romana con pimentón dulce
Achicoria salteada con pimentón dulce
Alérgenos: 6
Verduras a la plancha
Mezcla de verduras a la parrilla.
Alérgenos: 6
Dulces
Tarta de queso
Tarta de queso casera con cobertura de Nutella y avellana, Frutas del Bosque, Pistacho o Naranja.
Alérgenos: 1, 4, 6, 7
Tropical
Piña caramelizada, crumble de chocolate, copos de coco y helado de vainilla.
Alérgenos: -
Cálido corazón de chocolate
Tarta de chocolate con corazón caliente y helado.
Alérgenos: 1, 2, 4
Casi cannoli
Mousse de ricotta y miel, almendras tostadas, piel de naranja y escamas de sal Maldon.
Alérgenos: 4, 7
Tiramisú
Sin gluten ni lactosa.
Alérgenos: 2
Tiramisú clásico
El clásico tiramisú preparado con mascarpone, café y cacao.
Alérgenos: 1, 2, 4
