Excellence culinaire.
La Fassona Piemontese est une délicatesse gastronomique, largement utilisée dans nos préparations, des viandes crues aux hamburgers, de la tagliata au« Brutto e buono« . Cette race, fierté du Made in Italy, est appréciée dans le monde entier pour sa tendreté, sa finesse et son goût délicat.
Voici les caractéristiques distinctives de la viande Fassona :
Une tendreté exceptionnelle: la Fassona Piemontese est connue pour sa tendreté extraordinaire. La texture conjonctive du tissu musculaire est réduite, ce qui rend la viande agréablement tendre.
Maigreur supérieure: dans certains morceaux, la teneur en graisse est inférieure à 2 %. Les quelques graisses présentes sont de la plus haute qualité. Des analyses scientifiques ont montré que cette viande est similaire au poisson en ce qui concerne le rapport entre les acides gras insaturés bénéfiques (oméga-3 et oméga-6) et les graisses saturées.
Élevage et alimentation: La Fassona Piemontese suit un cahier des charges de production très strict. L’alimentation est basée sur les fourrages et les céréales. Dans certains cas, on pratique l’alpage, le troupeau se déplaçant en montagne pendant les mois d’été.
Aussi saine que le poisson: grâce à une mutation génétique naturelle, cette viande est tendre mais incroyablement maigre. La teneur en graisse est minime, ce qui en fait un choix sain et savoureux.
